No Oven? No Problem! इस जुगाड़ से अब घर की कढ़ाई में बनाएं Brownie Cookies
हममें से ज्यादातर लोग घर पर गरमा-गरम कुकीज बेक करने का प्लान तो बड़े जोश के साथ बनाते हैं, लेकिन जैसे ही याद आता है कि घर में ओवन नहीं है, तो सारा मूड खराब हो जाता है और हम उस प्लान को कैंसिल कर देते हैं। सच में, यह बहुत ही सैड और दिल तोड़ने वाली बात है!लेकिन अब आपको कुकीज खाने की अपनी इस क्रेविंग को दबाने की और बेकिंग का प्लान कैंसिल करने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। क्योंकि कंटेंट क्रिएटर धैर्य हसीजा आपके लिए एक ऐसा जबरदस्त और आसान जुगाड़ लेकर आई हैं, जिसकी मदद से आप बिना ओवन के भी सिर्फ अपनी रसोई की नॉर्मल कढ़ाई का इस्तेमाल करके एकदम परफेक्ट, क्रिस्पी और टेस्टी कुकीज बेक कर पाएंगे।ब्राउनी बैटर के लिए क्या-क्या चाहिए?कटी हुई चॉकलेट: 75 ग्राम (आधा कप)साल्टेड बटर (नमकीन मक्खन): 30 ग्राम (3 बड़े चम्मच)कैस्टर शुगर या पिसी हुई चीनी: 75 ग्राम (आधा कप से थोड़ी कम)गर्म दूध: 60 मिली (1/4 कप)मैदा: 65 ग्राम (आधा कप)कुकी डो के लिए सामानपिघला हुआ बटर: 20 मिली (2 बड़े चम्मच)कैस्टर शुगर (नॉर्मल चीनी): 15 ग्राम (डेढ़ बड़ा चम्मच)ब्राउन शुगर: 15 ग्राम (डेढ़ बड़ा चम्मच)मैदा: 40 ग्राम (लगभग 4 बड़े चम्मच)बेकिंग सोडा: एक चुटकी (1/8 छोटा चम्मच)दूध: 1 से 2 बड़े चम्मचकटी हुई चॉकलेट: ऊपर से सजाने के लिए इसे भी पढ़ें: Workout से पहले या बाद में क्या खाएं? ये टेस्टी No Bake Energy Bites हैं हर सवाल का जवाबबनाने का एकदम सिंपल तरीकापहले बनाएं ब्राउनी बैटरएक मिक्सिंग बाउल में कटी हुई चॉकलेट और बटर लें। अब इन दोनों को एक साथ अच्छे से पिघला लें। इसके लिए आप डबल बॉयलर मेथड का इस्तेमाल कर सकते हैं। अब एक दूसरे बाउल में चीनी और गर्म दूध को एक साथ डालकर तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। इस दूध-चीनी के घोल में पिघला हुआ बटर और चॉकलेट का मिक्सचर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। आखिर में मैदा डालें और हल्के हाथों से मिलाकर एक स्मूद बैटर तैयार कर लें। इसे अभी के लिए एक तरफ रख दें।अब तैयार करें कुकी डोएक अलग बाउल में पिघला हुआ बटर लें। इसमें कैस्टर शुगर और ब्राउन शुगर डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद इसमें मैदा और बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब थोड़ा सा दूध डालकर इसका एक सॉफ्ट और हल्का ढीला आटा गूंथ लें। इसके बाद एक स्टील की कटोरी लें। इसमें पहले ब्राउनी बैटर की एक लेयर लगाएं और फिर उसके ऊपर कुकी डो की लेयर लगाएं। सबसे ऊपर से कटी हुई चॉकलेट के टुकड़े डालकर इसे बढ़िया से सजा लें। बस, अब यह बेक होने के लिए बिल्कुल रेडी है। इसे भी पढ़ें: न आटा गूंथना, न बेलना, फिर भी बस 5 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा ये Egg Parathaकढ़ाई में बेक करने का देसी जुगाड़सबसे पहले एक भारी तले वाली कढ़ाई लें और उसके नीचे अच्छी तरह से नमक फैला दें। ऐसा करने से हीट सब तरफ बराबर पहुंचती है और कुकीज जलती नहीं हैं। इस नमक के ऊपर एक स्टैंड या कोई छोटी स्टील की प्लेट पलटकर रख दें। अब कढ़ाई को ढक्कन से ढकें और तेज आंच पर कम से कम 7 से 8 मिनट के लिए प्रीहीट होने दें। जब कढ़ाई अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो गैस की आंच को मीडियम कर दें और सावधानी से ब्राउनी-कुकी वाली कटोरी को स्टैंड के ऊपर रख दें। अब कढ़ाई को दोबारा ढक्कन से ढक दें और मीडियम आंच पर इसे 13 से 15 मिनट तक पकने दें, या तब तक बेक करें जब तक कि कुकी का ऊपरी हिस्सा हल्का सुनहरा न दिखने लगे। View this post on Instagram A post shared by Dhairya Hasija (@dhairya.hasija)
हममें से ज्यादातर लोग घर पर गरमा-गरम कुकीज बेक करने का प्लान तो बड़े जोश के साथ बनाते हैं, लेकिन जैसे ही याद आता है कि घर में ओवन नहीं है, तो सारा मूड खराब हो जाता है और हम उस प्लान को कैंसिल कर देते हैं। सच में, यह बहुत ही सैड और दिल तोड़ने वाली बात है!
लेकिन अब आपको कुकीज खाने की अपनी इस क्रेविंग को दबाने की और बेकिंग का प्लान कैंसिल करने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। क्योंकि कंटेंट क्रिएटर धैर्य हसीजा आपके लिए एक ऐसा जबरदस्त और आसान जुगाड़ लेकर आई हैं, जिसकी मदद से आप बिना ओवन के भी सिर्फ अपनी रसोई की नॉर्मल कढ़ाई का इस्तेमाल करके एकदम परफेक्ट, क्रिस्पी और टेस्टी कुकीज बेक कर पाएंगे।
ब्राउनी बैटर के लिए क्या-क्या चाहिए?
कटी हुई चॉकलेट: 75 ग्राम (आधा कप)
साल्टेड बटर (नमकीन मक्खन): 30 ग्राम (3 बड़े चम्मच)
कैस्टर शुगर या पिसी हुई चीनी: 75 ग्राम (आधा कप से थोड़ी कम)
गर्म दूध: 60 मिली (1/4 कप)
मैदा: 65 ग्राम (आधा कप)
कुकी डो के लिए सामान
पिघला हुआ बटर: 20 मिली (2 बड़े चम्मच)
कैस्टर शुगर (नॉर्मल चीनी): 15 ग्राम (डेढ़ बड़ा चम्मच)
ब्राउन शुगर: 15 ग्राम (डेढ़ बड़ा चम्मच)
मैदा: 40 ग्राम (लगभग 4 बड़े चम्मच)
बेकिंग सोडा: एक चुटकी (1/8 छोटा चम्मच)
दूध: 1 से 2 बड़े चम्मच
कटी हुई चॉकलेट: ऊपर से सजाने के लिए
इसे भी पढ़ें: Workout से पहले या बाद में क्या खाएं? ये टेस्टी No Bake Energy Bites हैं हर सवाल का जवाब
बनाने का एकदम सिंपल तरीका
पहले बनाएं ब्राउनी बैटर
एक मिक्सिंग बाउल में कटी हुई चॉकलेट और बटर लें। अब इन दोनों को एक साथ अच्छे से पिघला लें। इसके लिए आप डबल बॉयलर मेथड का इस्तेमाल कर सकते हैं। अब एक दूसरे बाउल में चीनी और गर्म दूध को एक साथ डालकर तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। इस दूध-चीनी के घोल में पिघला हुआ बटर और चॉकलेट का मिक्सचर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। आखिर में मैदा डालें और हल्के हाथों से मिलाकर एक स्मूद बैटर तैयार कर लें। इसे अभी के लिए एक तरफ रख दें।
अब तैयार करें कुकी डो
एक अलग बाउल में पिघला हुआ बटर लें। इसमें कैस्टर शुगर और ब्राउन शुगर डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद इसमें मैदा और बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब थोड़ा सा दूध डालकर इसका एक सॉफ्ट और हल्का ढीला आटा गूंथ लें। इसके बाद एक स्टील की कटोरी लें। इसमें पहले ब्राउनी बैटर की एक लेयर लगाएं और फिर उसके ऊपर कुकी डो की लेयर लगाएं। सबसे ऊपर से कटी हुई चॉकलेट के टुकड़े डालकर इसे बढ़िया से सजा लें। बस, अब यह बेक होने के लिए बिल्कुल रेडी है।
इसे भी पढ़ें: न आटा गूंथना, न बेलना, फिर भी बस 5 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा ये Egg Paratha
कढ़ाई में बेक करने का देसी जुगाड़
सबसे पहले एक भारी तले वाली कढ़ाई लें और उसके नीचे अच्छी तरह से नमक फैला दें। ऐसा करने से हीट सब तरफ बराबर पहुंचती है और कुकीज जलती नहीं हैं। इस नमक के ऊपर एक स्टैंड या कोई छोटी स्टील की प्लेट पलटकर रख दें। अब कढ़ाई को ढक्कन से ढकें और तेज आंच पर कम से कम 7 से 8 मिनट के लिए प्रीहीट होने दें। जब कढ़ाई अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो गैस की आंच को मीडियम कर दें और सावधानी से ब्राउनी-कुकी वाली कटोरी को स्टैंड के ऊपर रख दें। अब कढ़ाई को दोबारा ढक्कन से ढक दें और मीडियम आंच पर इसे 13 से 15 मिनट तक पकने दें, या तब तक बेक करें जब तक कि कुकी का ऊपरी हिस्सा हल्का सुनहरा न दिखने लगे।
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