Summer में कच्चे आम से बनाएं फ्रेश अमचूर पाउडर, ये DIY तरीका बचाएगा आपके पैसे
क्या आप जानती हैं कि आप घर पर ही बड़े आराम से आम से अमचूर पाउडर बना सकती हैं? बाजार में जो अमचूर मिलता है, उसमें अक्सर मिलावट होती है और उसका रंग भी काला सा दिखता है। लेकिन घर पर बना पाउडर एकदम शुद्ध होता है और इसकी खुशबू और खटास भी बहुत जबरदस्त होती है। सबसे अच्छी बात यह है कि सिर्फ थोड़े से कच्चे आम से आप साल भर का अमचूर तैयार कर सकती हैं। एक बार इसे बनाने का तरीका जान लिया, तो आप बाजार से महंगा पाउडर लाना भूल जाएंगी।सही आम का चुनाव कैसे करें?घर पर बढ़िया अमचूर बनाने के लिए सही आम चुनना बहुत जरूरी है। हमेशा ऐसे कच्चे आम लें जो एकदम सख्त हों और जिनमें गुठली अच्छे से बन गई हो। अगर आम मुलायम या हल्के पके होंगे, तो अमचूर अच्छा नहीं बनेगा। सबसे पहले आमों को धोकर सुखा लें, फिर इनका छिलका उतार लें। अब इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो इन्हें कद्दूकस भी कर सकती हैं, क्योंकि जितने पतले टुकड़े होंगे, वे उतनी ही जल्दी सूखेंगे। इसे भी पढ़ें: लू और Heat Stroke से बचाएगा यह जबरदस्त ड्रिंक, नोट करें Coconut Pineapple Kuluki की रेसिपीआम सुखाने का सही तरीकाकटे हुए टुकड़ों को किसी सूती कपड़े या बड़ी थाली पर फैला दें। ध्यान रखें कि टुकड़े एक-दूसरे के ऊपर न हों, वरना उनमें फफूंद लग सकती है। इन्हें 2 से 3 दिनों तक तेज धूप में सुखाएं। जब टुकड़े इतने सूख जाएं कि हाथ से दबाते ही टूट जाएं, तब समझिए कि ये तैयार हैं। अगर थोड़ी भी नमी रह गई, तो पाउडर जल्दी खराब हो सकता है। सुखाते समय इसे किसी पतले कपड़े से ढक देना बेहतर रहता है।ऐसे बनाएं अमचूर पाउडरजब आम के टुकड़े पूरी तरह सूख जाएं, तो उन्हें मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। पीसने के बाद इस पाउडर को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि आपको एकदम महीन पाउडर मिले। बस, आपका शुद्ध अमचूर पाउडर तैयार है! इसे भी पढ़ें: बोरिंग Breakfast से बच्चे परेशान? चुकंदर से मिनटों में बनाएं ये Healthy Pink Pancakeसाल भर तक स्टोर करने का नुस्खाइसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए हमेशा कांच के एयरटाइट जार का इस्तेमाल करें। पाउडर को जार में भरने के बाद इसमें आधा चम्मच नमक मिला दें, इससे यह साल भर तक खराब नहीं होगा। यकीन मानिए, घर का बना यह अमचूर बाजार वाले से कहीं ज्यादा खट्टा और ताज़ा होता है।
क्या आप जानती हैं कि आप घर पर ही बड़े आराम से आम से अमचूर पाउडर बना सकती हैं? बाजार में जो अमचूर मिलता है, उसमें अक्सर मिलावट होती है और उसका रंग भी काला सा दिखता है। लेकिन घर पर बना पाउडर एकदम शुद्ध होता है और इसकी खुशबू और खटास भी बहुत जबरदस्त होती है। सबसे अच्छी बात यह है कि सिर्फ थोड़े से कच्चे आम से आप साल भर का अमचूर तैयार कर सकती हैं। एक बार इसे बनाने का तरीका जान लिया, तो आप बाजार से महंगा पाउडर लाना भूल जाएंगी।
सही आम का चुनाव कैसे करें?
घर पर बढ़िया अमचूर बनाने के लिए सही आम चुनना बहुत जरूरी है। हमेशा ऐसे कच्चे आम लें जो एकदम सख्त हों और जिनमें गुठली अच्छे से बन गई हो। अगर आम मुलायम या हल्के पके होंगे, तो अमचूर अच्छा नहीं बनेगा। सबसे पहले आमों को धोकर सुखा लें, फिर इनका छिलका उतार लें। अब इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो इन्हें कद्दूकस भी कर सकती हैं, क्योंकि जितने पतले टुकड़े होंगे, वे उतनी ही जल्दी सूखेंगे।
इसे भी पढ़ें: लू और Heat Stroke से बचाएगा यह जबरदस्त ड्रिंक, नोट करें Coconut Pineapple Kuluki की रेसिपी
आम सुखाने का सही तरीका
कटे हुए टुकड़ों को किसी सूती कपड़े या बड़ी थाली पर फैला दें। ध्यान रखें कि टुकड़े एक-दूसरे के ऊपर न हों, वरना उनमें फफूंद लग सकती है। इन्हें 2 से 3 दिनों तक तेज धूप में सुखाएं। जब टुकड़े इतने सूख जाएं कि हाथ से दबाते ही टूट जाएं, तब समझिए कि ये तैयार हैं। अगर थोड़ी भी नमी रह गई, तो पाउडर जल्दी खराब हो सकता है। सुखाते समय इसे किसी पतले कपड़े से ढक देना बेहतर रहता है।
ऐसे बनाएं अमचूर पाउडर
जब आम के टुकड़े पूरी तरह सूख जाएं, तो उन्हें मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। पीसने के बाद इस पाउडर को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि आपको एकदम महीन पाउडर मिले। बस, आपका शुद्ध अमचूर पाउडर तैयार है!
इसे भी पढ़ें: बोरिंग Breakfast से बच्चे परेशान? चुकंदर से मिनटों में बनाएं ये Healthy Pink Pancake
साल भर तक स्टोर करने का नुस्खा
इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए हमेशा कांच के एयरटाइट जार का इस्तेमाल करें। पाउडर को जार में भरने के बाद इसमें आधा चम्मच नमक मिला दें, इससे यह साल भर तक खराब नहीं होगा। यकीन मानिए, घर का बना यह अमचूर बाजार वाले से कहीं ज्यादा खट्टा और ताज़ा होता है।
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