Instant Cooking Tips: बिना झंझट घर पर तैयार करें South Indian Street Food स्टाइल Bun Dosa, बच्चों को भी आएगा पसंद
साउथ इंडियन खाना हर किसी को काफी पसंद होता है। डोसा और इडली सांभर तो आपने खूब खाया होगा। बार-बार आप भी यही डिश खाकर बोर हो गए होंगे। अब आप अपने नाश्ते में कुछ यूनीक बनाना चाहते हैं, जो हेल्दी होने के साथ ही टेस्टी भी हो। इस बार आप साउथ इंडियन का सॉफ्ट और स्पंजी नाश्ता बना सकते हैं। वैसे यह दिखने में एकदम ब्रेड जैसा लगेगा। लेकिन साउथ में स्ट्रीट फूड्स माना जाता है। आइए आपको बताते हैं सुपर स्पंजी 'बन डोसा' की रेसिपी।सामग्री - 2 कप सूजी- 1 कप पोहा- 3/4 कप दही -1 कप घिसा हुआ नारियल -1/2 चम्मच मेथी -1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा-जरूरत अनुसार पानी -2-3 कड़ी पत्ता तड़के के लिए सामग्री -3-4 चम्मच तेल -1 चम्मच उड़द दाल -3 बारीक कटी हरी मिर्च-1 छोटा चम्मच सरसों बनाने का तरीका- इसके लिए सबसे पहले आप एक कटोरे में सूजी और दही डालकर 10 मिनट भिगोकर रख दें।- अब थोड़ी देर बाद इसे मिक्सी में डालकर पीस लें। - तैयार है डोसा के लिए स्मूद पेस्ट।- अब सूजी के बैटर में पोहा, नारियल और 3/4 कप पानी डालें।- चावल के बैटर को फिर से ब्लेड करके स्मूद पेस्ट बना लें। आखिर में स्वादानुसार नमक मिक्स कर लें।- फिर इसको गर्म जगह पर कम से कम 8 घंटे के लिए फर्मेंट करने के लिए रख दें। यदि आप इंस्टेंट बन डोसा बनाना चाहते हैं तो इसमें 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लें। - अब तड़का लगाने के लिए आप एक पैन में 3 चम्मच तेल में डालकर गर्म करें।- इसमें सरसों, उड़द दाल, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें।- आप चाहे इसमें प्याज भी डाल सकते हैं।- इसको भुनने के बाद सूजी के बैटर में मिक्स कर दें। - तवा गैस पर रखें और इस पर तेल डालकर चिकना कर लें। - इस बैटर को कम मात्रा में फैलाए, ज्यादा नहीं। इसके लिए बैटर बाहर से अंदर की तरफ फैलना चाहिए।- फिर इसको आप ऊपर से 3 मिनट के लिए ढक दें जिससे डोसा बन जैसा फूल जाए। - इसको आप हल्का होने पर दूसरी तरफ से भी सेंक ले। - यह लीजिए तैयार है आपका बन डोसा, इसको आप नारियल या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
साउथ इंडियन खाना हर किसी को काफी पसंद होता है। डोसा और इडली सांभर तो आपने खूब खाया होगा। बार-बार आप भी यही डिश खाकर बोर हो गए होंगे। अब आप अपने नाश्ते में कुछ यूनीक बनाना चाहते हैं, जो हेल्दी होने के साथ ही टेस्टी भी हो। इस बार आप साउथ इंडियन का सॉफ्ट और स्पंजी नाश्ता बना सकते हैं। वैसे यह दिखने में एकदम ब्रेड जैसा लगेगा। लेकिन साउथ में स्ट्रीट फूड्स माना जाता है। आइए आपको बताते हैं सुपर स्पंजी 'बन डोसा' की रेसिपी।
सामग्री
- 2 कप सूजी
- 1 कप पोहा
- 3/4 कप दही
-1 कप घिसा हुआ नारियल
-1/2 चम्मच मेथी
-1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
-जरूरत अनुसार पानी
-2-3 कड़ी पत्ता
तड़के के लिए सामग्री
-3-4 चम्मच तेल
-1 चम्मच उड़द दाल
-3 बारीक कटी हरी मिर्च
-1 छोटा चम्मच सरसों
बनाने का तरीका
- इसके लिए सबसे पहले आप एक कटोरे में सूजी और दही डालकर 10 मिनट भिगोकर रख दें।
- अब थोड़ी देर बाद इसे मिक्सी में डालकर पीस लें।
- तैयार है डोसा के लिए स्मूद पेस्ट।
- अब सूजी के बैटर में पोहा, नारियल और 3/4 कप पानी डालें।
- चावल के बैटर को फिर से ब्लेड करके स्मूद पेस्ट बना लें। आखिर में स्वादानुसार नमक मिक्स कर लें।
- फिर इसको गर्म जगह पर कम से कम 8 घंटे के लिए फर्मेंट करने के लिए रख दें। यदि आप इंस्टेंट बन डोसा बनाना चाहते हैं तो इसमें 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लें।
- अब तड़का लगाने के लिए आप एक पैन में 3 चम्मच तेल में डालकर गर्म करें।
- इसमें सरसों, उड़द दाल, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें।
- आप चाहे इसमें प्याज भी डाल सकते हैं।
- इसको भुनने के बाद सूजी के बैटर में मिक्स कर दें।
- तवा गैस पर रखें और इस पर तेल डालकर चिकना कर लें।
- इस बैटर को कम मात्रा में फैलाए, ज्यादा नहीं। इसके लिए बैटर बाहर से अंदर की तरफ फैलना चाहिए।
- फिर इसको आप ऊपर से 3 मिनट के लिए ढक दें जिससे डोसा बन जैसा फूल जाए।
- इसको आप हल्का होने पर दूसरी तरफ से भी सेंक ले।
- यह लीजिए तैयार है आपका बन डोसा, इसको आप नारियल या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
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